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L HISTOIRE DE LA FAMILLE MEMMI

l'Histoire MEMMI

La maison Memmi a été créée par Elie Memmi dans les années 70 au coeur du quartier Mouffetard à Paris. Ce champion de water-polo à Tunis et grand amateur de boutargue décide alors de faire découvrir aux Français cette spécialité méditerranéenne ancestrale.

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BOUTARGUE ou POUTARGUE

Pour les PROS

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LES MEILLEURS ACCORDS

Ces quelques idées d’association de produits avec la boutargue ne sont surtout pas exhaustives, juste des suggestions à interpréter et à appliquer selon la liberté et le goût de chacun. J’ai toutefois souhaité vous les faire partager.

LES RECETTES DES CHEFS

Philippe Labbé, Thierry Marx, Paul Minchelli, Alessandra Montagne

Les coups de cœur du moment

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