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L HISTOIRE DE LA FAMILLE MEMMI

l'Histoire MEMMI

La maison Memmi a été créée par Elie Memmi dans les années 70 au coeur du quartier Mouffetard à Paris. Ce champion de water-polo à Tunis et grand amateur de boutargue décide alors de faire découvrir aux Français cette spécialité méditerranéenne ancestrale.

logo Memmi l artisant n1 de la boutargue

BOUTARGUE ou POUTARGUE

LES MEILLEURS ACCORDS

Ces quelques idées d’association de produits avec la boutargue ne sont surtout pas exhaustives, juste des suggestions à interpréter et à appliquer selon la liberté et le goût de chacun. J’ai toutefois souhaité vous les faire partager.

Pour les PROS

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LES RECETTES DES CHEFS

Philippe Labbé, Thierry Marx, Paul Minchelli, Alessandra Montagne

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