Cette recette de tomate mozzarella boutargue revisite la traditionnelle salade caprese en y ajoutant la touche iodée de la boutargue Memmi au citron confit. De belles tomates anciennes, tranchées et intercalées de mozzarella fondante, sont parsemées d’éclats de boutargue puis relevées de basilic frais, d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron. C’est une entrée fraîche et colorée, prête en dix minutes, idéale pour un déjeuner léger ou un apéritif entre amis. La note acidulée du citron confit vient parfaitement contrebalancer la douceur de la mozzarella et la juteuse fraîcheur des tomates. Pour cette recette, notre boutargue au citron confit est tout indiquée : ses arômes citronnés s’accordent naturellement avec les autres ingrédients du plat.
Ingrédients
Method
- Coupez vos tomates en tranches, disposez les dans un plat.
- Coupez votre mozzarella en tranches fines, insérez les entre vos tranches de tomates.
- Coupez finement votre Boutargue Memmi au citron confit et parsemez les morceaux sur le plat.
- Déposez vos feuilles de basilic frais.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
