La salade avocat boutargue est l’une des façons les plus fraîches et rapides de déguster la boutargue Memmi, sans cuisson ni préparation compliquée. Il suffit de quelques ingrédients simples : avocats bien mûrs, un filet de citron, un peu d’oignon rouge émincé et de fines tranches de boutargue pour composer un plat à la fois léger et gourmand, parfait en entrée ou en déjeuner d’été. La texture fondante de l’avocat contraste agréablement avec le côté ferme et iodé de la boutargue, tandis que le citron apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Pour cette recette, privilégiez notre boutargue sans cire sous vide, plus facile à trancher finement et idéale à déguster crue. Une recette à la portée de tous, prête en quinze minutes, qui met en valeur tout le savoir-faire artisanal Memmi dans sa version la plus simple.
Ingrédients
Equipment
Method
- Rincer le citron, éplucher et émincer l’oignon. Peler les avocats et les couper en fines lamelles.
- Retirez la paraffine et la fine peau qui entourent la boutargue puis coupez des fines tranches (vous pouvez aussi la râper sur une mandoline).
- Répartissez les lamelles d’avocat, les rondelles d’oignon et les tranches de boutargue dans les assiettes.
- Zestez le citron au-dessus des assiettes puis pressez le. Parsemez la salade de quelques gouttes de jus, arrosez d’huile d’olive et servez aussitôt.
