Carpaccio de radis noir, navets, oranges et boutargue Couteauplanche à découperPlat 1 boutargue2 navets nouveaux1/2 radis noir2 oranges1 citron bio pour le zeste50 grammes noisettes torréfiéeshuile de noisettesel et poivre Tranchez la boutargue en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d'un couteau.Rincez et séchez les navets et le radis noir, puis taillez les en…
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Spaghetti alla bottarga Memmi Casserole Poele Couteau 500 grammes Spaghetti 1 Boutargue Memmi 4 Gousses d'ail 1 Citron bio Huile d'olive Poivre noir moulu Épluchez l’ail, coupez-le en morceaux. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail. Laissez le infuser jusqu’à ce qu’il soit juste doré. Éteignez le feu dès que ça sent…
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Tarte asperges, mozzarella et boutargue Memmi plat à tarte mandoline ou un économe bol fouet ou fourchette 1 Pâte feuilletée ou brisée 4 Grosses asperges vertes 1 Oeuf 1 c. à soupe de fromage blanc 1 c. à soupe de moutarde Huile d'olive 125 grammes Mozzarella Boutargue Memmi Préchauffez le four à 180°. Coupez les…
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Carpaccio de Boutargue Memmi Couteau sans dents Plat 1 Boutargue Memmi 50 grammes Roquette 1 Citron caviar 1 Baguette tradition Huile d'olive Sel et poivre Une fois lavée, répartissez la roquette dans votre plat. Tranchez finement votre boutargue et répartissez la sur la roquette. Arrosez le plat avec l'huile d'olive, les perles de citron caviar,…
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